قهوه 100 درصد روبوستا (قهوه صد روبوستا) نوعی قهوه است که **تنها از دانههای گونه روبوستا (Coffea canephora)** تهیه میشود و هیچگونه مخلوطی با قهوه عربیکا یا سایر گونهها ندارد. این قهوه بهدلیل ویژگیهای منحصربهفردش، بهویژه در میان علاقهمندان به کافئین بالا و طعمهای جسورانه محبوب است. در ادامه به جزئیات این قهوه میپردازیم:

---

### **ویژگیهای اصلی قهوه 100 درصد روبوستا**

1. **میزان کافئین بالا**  

   قهوه روبوستا بهطور متوسط **2.2 تا 2.7 گرم کافئین در هر 100 گرم** دارد که تقریباً **دو برابر** قهوه عربیکا است. این ویژگی آن را به گزینهای ایدهآل برای افرادی تبدیل میکند که به انرژی سریع نیاز دارند، مانند ورزشکاران یا افرادی با شیفتهای کاری طولانی .

2. **طعم تلخ و غلیظ**  

   روبوستا بهدلیل محتوای بالای کافئین و ترکیباتی مانند پیرازین (pyrazine)، طعمی **تلخ، خاکی و چوبی** با **اسیدیته پایین** دارد. این طعم اغلب با نتهای شکلات تلخ، آجیل و ادویهها همراه است و برای تهیه اسپرسو یا قهوههای سنگین مناسب است .

3. **غلظت و بادی (Body) قوی**  

   این قهوه بهدلیل چربی و قند کمتر نسبت به عربیکا، اما پروتئین و مواد معدنی بیشتر، **بادی غلیظ و کرمای (فوم) متراکم** ایجاد میکند که در اسپرسو بسیار مطلوب است .

4. **مقاومت گیاه در کشت**  

   درخت روبوستا در ارتفاعات پایینتر (200 تا 800 متر) و دمای بالاتر (18 تا 36 درجه سانتیگراد) رشد میکند و نسبت به آفات، بیماریها و کمآبی مقاومتر است. این ویژگی هزینه تولید را کاهش میدهد و قیمت نهایی قهوه را مقرونبهصرفهتر میکند .

---

### **کاربردهای قهوه صد روبوستا**

- **اسپرسو**: بهدلیل ایجاد کرمای غلیظ و طعم قوی، اغلب در تهیه اسپرسو استفاده میشود .

- **قهوههای فوری و صنعتی**: درصد بالایی از قهوههای فوری و ترکیبی (Blend) از روبوستا تشکیل شدهاند .

- **ترکیب با عربیکا**: برای متعادل کردن طعم شیرین عربیکا و افزودن غلظت، در میکسهای 50-50 یا 80-20 استفاده میشود .

---

### **کشورهای اصلی تولیدکننده**

- **ویتنام**: بزرگترین تولیدکننده روبوستا در جهان با طعمی خاکی و شکلاتی .

- **برزیل**: تولیدکننده عمده با دانههای پرکافئین و قیمت مناسب .

- **تانزانیا**: روبوستای تانزانیا بهدلیل کشت در مناطق مرطوب، طعمی شیرینتر با نتهای عسل و کارامل دارد .

- **اندونزی و اوگاندا**: قهوههای روبوستای این مناطق اغلب در میکسهای اسپرسو استفاده میشوند .

---

### **مزایا و معایب** 

| **مزایا** | **معایب** |

|-------------------------------|--------------------------------|

| انرژیبخشی سریع با کافئین بالا | تلخی زیاد برای برخی نامطلوب است |

| مناسب برای ورزشکاران | ممکن است باعث اضطراب یا بیخوابی شود |

| قیمت پایینتر نسبت به عربیکا | اسیدیته کم و طعم یکنواختتر |

| مقاومت گیاه به آفات | وابستگی به کافئین در مصرف طولانی |

---

### **نکات مصرف**

- **مصرف متعادل**: به دلیل کافئین بالا، مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به عوارضی مانند افزایش ضربان قلب یا اختلال گوارشی شود .

- **ترکیب با شیر یا شکر**: برای کاهش تلخی، میتوان آن را با شیر یا شیرینکنندهها ترکیب کرد .

- **انتخاب رست مناسب**: رست دارک (تیره) تلخی را کاهش میدهد، در حالی که رست مدیوم عطر خاکی آن را برجسته میکند .

---

### **جمعبندی**

قهوه 100 درصد روبوستا با طعم جسورانه و کافئین بالا، انتخابی ایدهآل برای علاقهمندان به انرژی سریع و قهوههای سنگین است. هرچند تلخی آن ممکن است برای همه مناسب نباشد، اما در ترکیب با عربیکا یا در اسپرسو عملکرد درخشانی دارد. برای خرید، توصیه میشود نمونههای کشورهای مختلف مانند ویتنام یا تانزانیا را امتحان کنید تا تفاوتهای طعمی را دریابید.